老北京百姓常在粮摊儿上买粮食，居民和摊贩的关系如同邻里一样
本文转自：京报网
我小时候，家里买粮食都是去菜市场的粮摊儿上买 。 那时大街上有卖粮食的粮栈，像饭店、公所、需求量大的商户都去那里购买 。 而一般老百姓居家吃饭，以就近、方便为主了 。
【老北京百姓常在粮摊儿上买粮食，居民和摊贩的关系如同邻里一样】俗话说“民以食为天”，北京是大城市，人口集中，粮食消费量大，居民所需粮食完全由私营商业运输供应 。 因此，当时粮食业和银钱业并列，是旧北京两大行业之一 。 大商号主要由山东人经营，小摊贩也是山东低层贫苦人居多 。 他们从粮栈批发趸来，稍加价零售 。 早上推车进城，到固定的卖货地，铺地席，把各个品种都装成小袋摆出，插上标签，就开张了 。
那时百姓生活普遍很艰苦，大部分人家平日的主食基本都是棒子（玉米）面窝头，因为它便宜啊！一斤白面的钱能买二斤多棒子面，能吃到细粮，就是改善生活了 。 而且家里一般都没有余钱，不存粮，买白面也是一次就买几斤 。 记得歌剧《白毛女》中杨白劳唱道：“卖豆腐挣下几个钱，集上我称回二斤面”，那情景确实这样，所以卖粮食摊贩的主顾从来络绎不绝 。
小摊贩的服务态度都特别好，我家人口多，一次买的多自然就沉，母亲去和他说一声，他就收摊后把要买的几样，一点儿不差地给送到家里来，他卖的粮食都很新鲜 。 很多人家买他新磨的棒子面，加上点苏打，温水和面蒸窝头，上笼屉大火蒸，熟了一打盖，暄腾腾、热乎乎 。 而且那时还有很多粗粮细作的方法 。 如发点儿白面，夹上大量棒子面，撒些椒盐卷起来蒸，名叫金银卷；或者玉米面里少掺些白面，做两样面切条，等等 。
有些用量少的杂粮，如小米，各种豆类等，家里没有了，就会让我去买 。 再加上我经常放学拿个速写本，去到菜市场画各种场景，一来二去和卖粮食的也熟了 。 有时他卖，我坐他的小马扎上画他的动作，他还时不时回头朝我笑笑 。 买粮食的人那时都是自己带口袋来，用秤称完倒进去，遇到有没带家伙的，他就拿出预备好的小布袋给装上，一般的都是街坊邻居，下次来买就会给他带回来，遇到有孩子来买，他会很细心地用小绳子把口给绑紧，再多嘱咐几句“路上别玩儿，先送回家！”之类的话 。 没人买时，他会和我聊会儿天，给我讲他知道的粮食知识 。 像大兴县釆育的小米、通县的黄豆、马驹桥的玉米、京西稻等，称为“伏地”粮，产量不高但质量好 。 可这些哪够北京人吃啊，所以绝大部分是外地来的，像大米是从南方水运过来，因为一年两熟、三熟，口感比京西稻差远了，没油性；察哈尔的小麦、包头的高粱都一般；山西的糜子、小米都好，但产量低啊 。 他爱说善谈，头头是道，我特爱听，长知识 。
他的山东口音很重，但都是北方地区，所以听得懂 。 一天放学，几个同学一块聚到他摊儿上，一个同学正在学快板书，看着他五大三粗的身材，学他口音说：“山东好汉武二郎，个子高来身体壮 。 ”他不慌不忙接着说“为啥长得这么壮，因为吃了俺卖的粮！”周围一片哄堂大笑 。 那时居民和周围摊贩的关系都是很和谐融洽，如同邻里一样 。 他们靠勤劳、诚信挣钱，是值得尊重的 。
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